|
|
Elzasser Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram zuurkool
ca. 200 gram Frankfurter worstjes
300 gram zuurkoolspek
1 ui
1 teentje knoflook
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
6 jeneverbessen
1 tl karwijzaad (kummel)
1 el reuzel
2 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het zuurkoolspek in plakken snijden. Snipper de ui en hak het teentje knoflook
fijn.
Met het zuurkoolspek de bodem van een pan beleggen. De zuurkool en de
gesnipperde ui erop leggen, evenals de knoflook, reuzel en de in een doekje
gebonden kruiden. Overgieten met de wijn en in 45 minuten gaar smoren.
De laatste 10 minuten de worstjes op de zuurkool mee verwarmen.
Zuurkool opdienen omkranst met de worstjes.
|
|
|